بخشی از مقدمه:کنسرواسیون مواد غذایی عبارتست از ایجاد شرایطی که تحت آن شرایط مواد غذایی از عوامل فساد عاری شده و نیز این عوامل نتوانند مجدداً در آن نفوذ نمایند و بدین ترتیب مواد غذایی تا مدتهای بسیار طولانی سالم باقی بمانند.
کنسرواسیون از کلمه لاتین کنسرو به معنی حفاظت گرفته شده و کنسرواسیون یا Caning مواد غذایی وسیله حرارت در ظروف در بسته غیر قابل نفوذ را (Nicolas Appert) می گویند که کلمه اخیر از نام آپر Appertisation بنیانگذار این رشته گرفته شده است.
آپر که یک قناد فرانسوی بود در سال 1809 نتیجه آزمایشات و مطالعات خود درباره نگهداری مواد غذایی را منتشر نمود و در همان سال نیز جایزه مربوطه نیز به او تعلق گرفت.
وی توانست مواد غذایی گیاهی و حیوانی را در ظروف در بسته و غیر قابل نفوذ هوا قرار داده و پس از مدتی حرارت دادن در شرایط آب جوش ، آنها را برای مدتهای مدید سالم نگهدارد.
50 سال بعد از کشف آپر ، هنگامی که لوئی پاستور دربارۀ میکروبها و طرق مختلف از بین بردن و عقیم کردن آنها نظریات خود را اعلام نمود ، چگونگی اثر حرارت در قوطیهای در بسته بر روی میکروب ها روشن و توجیه گردید و صنعت کنسر سازی با به کار گیری روش پاستوریزاسیون و استفاده از قوطیهای فلزی پیشرفت قابل ملاحظه ای نمود.
طرح احداث شرکت نوشابه غیر گازدار 2 مواد غذایی و اثری که اسیدیته مواد غذایی بر روی نحوه PH متعاقباً با شناخت پروسس حرارتی مورد نیاز دارد و با اختراع دیگ بخار و اتوکلاو تحت فشار ،
روشهای پاستور یزاسیون و استریلیزاسیون برای محصولات غذایی مختلف معمول گشت. ....
فهرست مطالب:بخش اول: کلیات طرحمقدمه
تاریخچه صنایع کنسرو در ایران
وضعیت کارخانجات تولیدی مواد غذایی شاخه کنسرو در سطح کشور
کارخانجات تولید آبمیوه و کنسانتره آبمیوه جات در سطح کشور
واردات و صادرات آبمیوه بازسازی شده از کنسانتره
پراکندگی واحدهای در حال بهره برداری انواع کنسرو در سطح کشور
اسامی واحدهای کنسرو سازی در سطح کشور
بخش دوم: مبانی طرحموافقت با تهیه و ارائه طرح توجیهی
موضوع هدف و محل اجرای طرح
نوع محصول
ظرفیت تولید و مدت زمان کار کارخانه
میزان مواد اولیه مورد نیاز کارخانه
روش کار و نحوه فرآیند
نمودار مراحل مختلف تولید نوشابه غیر گاز دار با استفاده از انواع کنسانتره
ماشین آلات مورد نیاز کارخانه (تولید)
چگونگی استقرار ماشین آلات و فضای مورد نیاز در سالن تولید
(LAY OUT) نقشه استقرار ماشین آلات در سالن
زمین و ساختمان های کارخانه
فهرست ماشین آلات و تجهیزات و تأسیسات عمومی
تأسیسات و تجهیزات عمومی
تأمین برق
تأمین آب
تأمین بخار
سوخت رسانی
تلفن
دفع و تصفیه فاضلاب کارخانه
پلان تصفیه فاضلاب کارخانه
تهویه
اعلام و اطفاء حریق
آزمایشگاه کنترل کیفیت
لوازم و تجهیزات اداری
لوازم حمل و نقل و جابجایی
وضعیت پرسنلی و کارگری کارخانه
زمان بندی مراحل اجرای طرح
نمودار سازمانی تشکیلات کارخانه تولید نوشابه بدون گاز
بخش سوم: هزینه های احداث طرح سرمایه ثابتمحاسبه اجزاء و میزان دارایی های ثابت
سرمایه در گردش
هزینه های زمین و ساختمان کارخانه
مساحت زمین مورد نیاز و برآورد قیمت آن
برآورد مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی
محاسبه هزینه های تولید و قیمت تمام شده برای هر یک از اقلام
محاسبه قیمت فروش
پیش بینی اجزاء و مقدار دارایی ثابت و جاری
هزینه ماشین آلات و تجهیزات خط تولید
هزینه های تأسیسات و تجهیزات عمومی
هزینه های آزمایشگاه کنترل کیفی
هزینه تأمین لوازم و تجهیزات اداری
هزینه تأمین وسایل حمل و نقل و جابجایی
هزینه های مقدماتی و قبل از بهره برداری
سرمایه ثابت طرح
بخش چهارم: هزینه های تولید طرح و سرمایه در گردشهزینه های خرید مواد اولیه مورد نیاز سالانه جهت تولید
هزینه های پرسنلی و کارگری کارخانه
هزینه انواع انرژی
سایر هزینه های تولید غیر مستقیم (جاری)
میزان مواد و قطعات داخلی مورد مصرف در تولید کالا بر اساس ظرفیت مورد تقاضا
بخش پنجم: سرمایه گذاری طرحمحاسبه کل سرمایه گذاری طرح
نحوه سرمایه گذاری و تأمین منابع مالی
کارمزد وام
هزینه های استهلاک
هزینه های تعمیرات و نگهداری
محاسبه کل هزینه های تولید سالانه کارخانه
قیمت تمام شده محصول
محاسبه فروش کارخانه
بررسی نقطه سر به سر در تولید کارخانه
سود آوری طرح و چگونگی برگشت سرمایه
برچسب ها:
طرح کارآفرینی نوشابه غير گازدار طرح توجیهی نوشابه بدون گاز طرح تولید نوشابه نوشابه بدون گاز طرح توجیهی نوشابه غیر گازدار طرح فنی نوشابه بدون گاز طرح مالی نوشابه بدون گاز پروژه کارآفرینی نوشابه بدون گاز پروژه فنی نوشابه بدون گاز پروژه تولید نو