پروژه کارآفرینی و طرح توجیه فنی و اقتصادی، مقدمه: يکي از مهمترين روشهاي آماده سازي يا فرآوري مواد خوراکي، حرارت دادن آنها ميباشد. استفاده از حرارت نه تنها سبب بهبود کيفيت خوراکي (Eating Quality) مواد غذايي ميشود، بلکه از طريق کاهش سرعت يا توقف فعاليتهاي شيميايي، آنزيمي و باکتريايي، قابليت ....