آمار بازدیدکنندگان غذاهای عملگرا- مطالعه موردی غذاهای پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی

غذاهای عملگرا- مطالعه موردی غذاهای پروبیوتیک لبنی و غیر لبنی

مقدمه: مفهوم غذای عملگرا از آنجا شکل گرفت که مشاهدات نشان دادند که برخی مواد غذایی و یا نوشیدنیها دارای اثراتی بر سلامتی هستند که این اثرات را نمی توان به محتوای مواد مغذی (نظیر درشت مغذی ها، ویتامین ها و یا مواد معدنی) آن ماده غذایی نسبت داد. امروزه غذای عملگرا به ماده غذایی اطلاق می شود که ...

دسته بندی: علوم پزشکی » تغذیه

تعداد مشاهده: 7127 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.doc

فرمت فایل اصلی: docx

تعداد صفحات: 62

حجم فایل:352 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 8,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
0 0 گزارش
  • مقدمه:
    مفهوم غذای عملگرا از آنجا شکل گرفت که مشاهدات نشان دادند که برخی مواد غذایی و یا نوشیدنیها دارای اثراتی بر سلامتی هستند که این اثرات را نمی توان به محتوای مواد مغذی (نظیر درشت مغذی ها، ویتامین ها و یا مواد معدنی) آن ماده غذایی نسبت داد. امروزه غذای عملگرا به ماده غذایی اطلاق می شود که دارای اثراتی فراتر از ارزش تغذیه ای و یا محتوای مواد مغذی خود بر سلامتی انسان باشد. اگرچه ممکن است این واژه را برای غذاهایی که تغییر یافته و یا با سایر مواد غذایی ترکیب شده اند بکار برد، اما برخی مواد غذایی هستند که به طور طبیعی دارای اثراتی اثبات شده بر سلامتی می باشند. بررسی ها نشان می دهد که امروزه مصرف کنندگان در بسیاری از موارد ترجیح می دهند تا اقلام مورد نیاز خود را از بین غذاهای عملگرا انتخاب کنند. مهمترین اثراتی که برای این مواد غذایی قابل ذکر است، عبارتند از: تاثیر بر ارتقای سیستم ایمنی، دارا بودن خصوصیات آنتی اکسیدانی، ضد التهاب بودن، سمیت زدایی و یا اثرات کارافزایی (ارگوژنیک). مهمترین مواد غذایی که برای بررسی خصوصیات عملگرایی آن ها مورد بررسی قرار گرفته اند، ترکیبات شیمیایی فِنولیک با منشاء گیاهی، باکتری های پروبیوتیک، فیبرها و سایر کربوهیدرات ها با هضم ناقص می باشند، اما آغوز و زرده تخم مرغ و برخی دیگر از مواد غذایی غیر گیاهی نیز به عنوان غذاهای عملگرا در نظر گرفته می شوند. اگرچه اثرات بسیاری از این مواد غذایی در مطالعات برون سلولی و نیز بر روی حیوانات آزمایشگاهی به اثبات رسیده است، اما برای بررسی اثرات دقیق آن ها در مطالعات انسانی هنوز مسیر پُر چالشی در پیش است. با توجه به اهمیت و اثرات این مواد غذایی بر سلامتی، افزایش قابل توجه تحقیقات در خصوص این مواد غذایی و عرضه روزافزون فرآورده هایی با تبلیغ دارا بودن خصوصیات عملگرایی، آگاهی نسبت به اصول مرتبط با غذاهای عملگرا و داشتن یک تصور ذهنی برای ارزیابی این مواد غذایی برای عامه مردم و به ویژه متخصصین تغذیه و خدمات بهداشتی الزامی به نظر می رسد.

    فهرست مطالب:
    فصل اول: غذاهای عملگر    
    1-1 مقدمه    
    1-1 مفاهیم و تعاریف    
    1-2 تاریخچه    
    1-3 غذاهای عملگرا یا فراسودمند    
    1-3-1 پروبیوتیک، پری بیوتیک و سینبیوتیک ها    
    1-3-2 رنگدانه ها    
    1-3-4 اسیدهای چرب غیراشباع    
    1-3-5 فیبرهای گیاهی    
    1-3-6 مواد معدنی و ویتامین ها    
    1-3-7 آنتی اکسیدان ها    
    1-3-8 فیتو کمیکال ها    
    1-3-9 گیاهان سنتی و دارویی    
    1-4 ژاپن، مهد غذای عملگرا    
    فصل دوم: پروبیوتیک    
    مقدمه    
    2-1 نقش پروبیوتیك ها    
    2-3 منافع مصرف پروبيوتيك ها    
    2-4 اشكال پروبيوتيك ها     
    2-5  نكات مهم در رابطه با پروبيوتيك ها    
    2-6 مصرف پروبیوتیك ها در دام و طیور    
    2-7 عملكرد پروبیوتیك    
    2-8 چه نكاتی در مصرف پروبیوتیك ها حایز اهمیت است    
    2-9 فراورده هاي لبني    
    2-10 نسل جدید محصولات لبنی    
    2-11 ماست پروبیوتیك    
    2-12 ميوه و سبزي    
    2-14 گوشت    
    2-15 بررسی مقایسه ای عملکرد آنتی بیوتیکها و پروبیوتیک ها    
    2-15-1 آگهي    
    2-15-2 مکانیسم اثر پروبیو تیک ها به چند شکل است    
    2-16 پروبیوتیکها و فلور روده و نقش آن در سلامت انسان    
    2-16-1  نقش هاي مهم فلور طبيعي روده    
    2-16-2  آگهي    
    2-16-3 افزايش جذب و ذخيره ليپيدها    
    2-16-4 تاثير آنتي بيوتيك ها بر روي فلور روده    
    2-17 نتایج تحقیقات صورت گرفته در این زمینه    
    نتيجه و بحث    
    منابع و ماخذ   
    پی نوشت




    برچسب ها: بررسی غذاهای عملگرا دانلود تحقیق تغذیه تحقیق رشته تغذیه تحقیق پیرامون غذاهای علگرا غذاهای پروبیوتیک لبنی غذاهای پروبیوتیک غیر لبنی انواع غذاهای پروبیوتیک تحقیق غذاهای پروبیوتیک غذای پروبیوتیک چیست غذای پروبیوتیک probiotics غذاهای فراسود
  • مناسب جهت استفاده دانشجویان تغذیه
  • در قالب فایل word و قابل ویرایش
  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فایلود صرفا یک طرح کارآفرینی مشارکتی است با هدف درآمد زایی برای دانش آموزان، دانشجویان، محققان و کاربران اینترنتی (تاسیس: سال 1392)

  • 1385 454 0937
  • info@fiload.ir

با همکاری:

logo-samandehi
تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی و پیاده سازی وبتینا
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.