طرح توجیهی بسته بندی میوه و سبزیجات به روش انجماد
فرادرس

طرح توجیهی بسته بندی میوه و سبزیجات به روش انجماد

انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک برای ایجاد درجات حرارت پایین تر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک در سال ...

دسته بندی: کارآفرینی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 3153 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.pdf

فرمت فایل اصلی: pdf

تعداد صفحات: 47

حجم فایل:468 کیلوبایت

  پرداخت و دانلود  قیمت: 2,900 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.
1 0 گزارش
  • تاریخچه:
    انجماد یکی از اصول نگهداری محصولات غذایی است که از دیرباز مورد توجه بشر اولیه بوده است. استفاده از یخچالهای طبیعی و نگهداری گوشت شکار و ماهی در داخل برف توسط اسکیموها، استفاده از مخلوط یخ و نمک برای ایجاد درجات حرارت پایین تر از یخ خالص، ابداع روش مکانیکی تولید سرما با استفاده از آمونیاک در سال 1875 میلادی و احداث سردخانه های صنعتی و عرضه گوشت قرمز و سفید به صورت منجمد در نیمه دوم قرن نوزدهم، در آمریکا برای اولین بار و تحقیقات آقای Clerence birdseye منتهی به عرضه مواد منجمد آماده مصرف در حدود 30 سال پیش گردید.
    روش های نوین انجماد نظیر IQF، هم اکنون روش های تکامل یافته انجماد می باشند که کاربرد فراوانی در صنایع غذایی و نگهداری محصولات غذایی دارند.

    مفهوم انجماد:
    انجماد به معنی کاهش دمای ماده غذایی تا متبلور شدن آب ماده غذایی می باشد. اهداف نگهداری مواد غذایی به روش منجمد کردن:
    - افزایش مدت نگداری
    - حفظ بافت، رنگ، عطر و طعم و ارزش تغذیه ای محصول
    - امکان قابلیت مصرف محصولات فصلی در سایر فصول با همان طراوت و شادابی
    - ارضای مصرف کننده از نظر دسترسی به مواد غذایی آماده
    - کاهش ضایعات مواد اولیه

    فهرست مطالب:
    1 تاریخچه و معرفی محصول
    1-1 مشخصات کلی محصول
    2-1 شماره تعرفه گمرکی
    3-1 شرایط و واردات و صادرات
    4-1 استانداردهای ملی و جهانی
    5-1 قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
    6-1 موارد مصرف و کاربرد
    7-1 کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
    8-1 اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز
    9-1 کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
    2 وضعیت عرضه و تقاضا
    2-1 و 2-2 بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون
    3-2 بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول سال 85
    4-2 بررسی روند مصرف از آغاز برنامه
    5-2 بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن
    6-2 بررسی نیاز به محصول یا اولویت صادرات تا پایان برنامه چهارم
    1و 2 بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم در فرایند تولید محصول 
    3 بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
    1-3 محوطه سازی 
    2-3 ساختمان 
    3-3 تاسیسات 
    4-3 وسایط نقلیه  
    5-3 تجهیزات و وسایل اداری و خدماتی 
    7-3 هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده 
    8-3 هزینه های قبل از بهره برداری 
    9-3 سرمایه در گردش  
    10-3 برآورد حقوق و دستمزد 
    11-3 برآورد آب، برق، سوخت و ارتباطات 
    12-3 هزینه های تعمیر و نگهداری و استهلاک  
    13-3 هزینه های متفرقه و پیش نشده تولید  
    14-3 هزینه های توزیع و فروش 
    15-3 جدول هزینه های ثابت و متغییر تولید 
    16-3 نتیجه گیری 
    4 میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن
    5 پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح
    6 وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
    7 بررسی و تعیین میزان آب ، برق، سوخت، امکانات مخابراتی ارتباطی و چگونگی امکان تامین آنها در منطقه مناسب برای اجرای طرح
    8 وضعیت حمایتهای اقتصادی و بازرگانی شامل تعرفه گمرکی و حمایتهای مالی
    9 تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحدهای جدید
    10 در صورت پیوستن ایران به سازمان تجارت جهانی وضعیت این پروژه چگونه خواهد بود



    برچسب ها: دانلود طرح توجیهی طرح توجیهی انجماد میوه جات طرح توجیهی انجماد مواد غذایی طرح توجیهی انجماد سبزیجات طرح منجمد کردن مواد غذایی طرح کارآفرینی بسته بندی میوه جات طرح بسته بندی سبزیجات بسته بندی به روش انجماد بسته بندی روش منجمد کردن میوه منجمد
  • مناسب جهت استفاده در اجرای طرح کارآفرینی
    مناسب جهت ارائه دانشجویی
  • در قالب فایل PDF
  

به ما اعتماد کنید

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.

درباره ما

فایلود صرفا یک طرح کارآفرینی مشارکتی است با هدف درآمد زایی برای دانش آموزان، دانشجویان، محققان و کاربران اینترنتی (تاسیس: سال 1392)

  • 3011 103 0903
  • info@fiload.ir

با همکاری:

تمام حقوق این سایت محفوظ است. کپی برداری پیگرد قانونی دارد. طراحی و پیاده سازی وبتینا
نماد اعتماد الکترونیک

تمامي كالاها و خدمات اين فروشگاه، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است.
این سایت در ستاد سازماندهی ثبت شده است.